不就是一个端盘子或者刷马桶的吗？要啥素养？街上随便拉个用脚走路，头脑正常的人就能干服务员 了嘛，还咋呼啥呀？这句话来自好多人没说出来的心里话，也一定出现过在很多服务员的心中，没有 人愿意一辈子都在伺候别人中过日子，但是现实生活当中，我们因为实际情况，成为了一个需要为客 人提供服务的服务员的时候，我们究竟需要什么样的素养，才能在一份平凡的工作中累积得到经验， 对日后的工作生活能有帮助呢？ 好心态 见过不少从洗碗工，门童，房务员，厨工作为起点的老总，酒店经理，部门管理人员，和他们谈起这个话题时，大部分人 都觉得一个好心态，绝对是让基层服务员走得更远的良方，基层服务员技术含量较低，劳动负荷重，需要团队协作，和 同事上司在工作生活上的摩擦一定会有，如果不具备一个“开朗，乐观，喜欢团队工作，努力向上”的好心态，那不会 走得很远，当然了，总是呕着一口气做起事情来肯定做不出什么大动静来，所以具备“既来之，则安之”高EQ的服务员 一定会快速融入环境当中去，这是一个服务员开始的第一步了。 不计较 我说的不计较，是指对待工作，集体生活当中，某些鸡毛蒜皮小事情，加班加点，上司施加的压力所采取的态度，请注 意这不是让服务员对一些违法非法，不符合纪律，扭曲人性的事情采取哑忍，退缩，而是放宽自己的眼界，看事情往 大处去，小小矛盾能放则放，能心胸宽广地上班工作，那是最好，经常没有心理负担容易出成果，这是肯定的事情。 经常听到“针对”，“对事不对人”这两句话，可以说，大多数员工在经常受到上级责怪以后，一定想起这两个词， 做我们这一行，管理的时候，领导希望的是以点带动面，对待违纪现象，那当然是枪打出头鸟，杀鸡儆猴，对待优秀 员工，一样是树立榜样，培养标兵，所以，做一个不计较小事情，心胸宽广的服务员吧，一定有好处。 （插个画外音，我跟我的员工说，我做事情是“对人不对事”，而且经常“针对性管理”，为什么要对人不对事？ 因为员工的缺点还没改过来，没达到我的水准和要求，不针对哪里行？） 把日常的工作做好 做好一件简单的工作很容易，难的是长期把一件工作都做好，不仅做好而且经常想着提升生产力，怎样把事情做得更 快更好，考虑周全。举例我有个餐厅的服务员，每次备餐前都会准备好热毛巾给客人擦手，她准备的毛巾总是干净，滚烫 从毛巾柜拿出来的时候，还要喷点花露水才给要开餐的客人擦手，这项工作她做得很认真，仔细。有天在例行检查当中 发现在包厢的小冰柜里，用密封保鲜盒整齐地放着干净整齐的冻毛巾，她说这些冻毛巾是给有些喝多酒的客人擦脸 用的，冰凉，清洁，清香，可以醒酒。我和主管听了很感动，一个细心，能为客人着想的服务员是很容易让人留下深刻 印象，这样的素养从长期的工作经验而来，这样的习惯对日后的晋升，有没有帮助大家自己想。 向上的心 一颗向上的心让你的生活永远多姿彩，工作也一样，不相当将军的兵不是好兵，酒店业也是一样，一个做一天和尚撞一天 钟的和尚，那是永远不会有出头之日的，想要从平凡工作中脱颖而出，那就要保持一颗上进的心，从身边的一切事情 开始观察和学习起，我见过太多上班无精打采，下班回宿舍上网斗地主，泡妞，喝酒，出去玩，唱歌跳舞混日子的服务员， 从来不看专业书籍，也不会请教上级同事，遇到工作的难题含糊而过，心思就放在怎样能少上班多赚钱上，或者是一个 地方干超不过3个月，不顺心就跳巢，不乐意就走人，但是从来没考虑过换工种，永远都在这样的状态下混混沌沌。 酒店业熬出来的人才，哪个是做了几个月就能带领整个部门做事的啊？哪个不是在基层的磨练中一步步走上来？所以 不想向上爬的人别干服务员，因为没必要为一份自己不愿意付诸努力和汗水的工作拖沓几年时间。 耐心 看过太多天天心急如焚的服务员，一开口就是事业，成功，基本功还没打扎实就想着成为管理者，自己都还没管好，就 想着管别人，心浮气躁，受不得一点委屈，有点小事锱铢必较，这些年酒店从业员的门槛放低，其实晋升途径已经 是快过以前好多好多，其实一下子爬得太高并不是好事，酒店工作从来都是实践重要过理论，没有累积足够的经验值 在未来的工作中那是百害无一利，所以耐下心来，想要看成果，就在同一份工作上兢兢业业一段长时间，也许身边 很多人，利用其它你不认同的方法，手段去超越你，但是作为我们服务员一定要明白，凡事都要代价，天上不可能 自己掉馅饼，也没有免费的午餐，想要达到目的，最实实在在的办法是靠自己的努力，也许会有捷径可以抄，但是 往往代价大好多，有人会抱怨自己也努力过了，认真过了，但是重是等不到自己的机会到来，我还是那句话，机会只 给准备好了的人。确定自己准备好，而且保有耐心，未来不一定美，但是只要经历过便是无悔，这就是人生了，成功 的人并没那么多，大多数人头顶着光环，但是一样要压力大大，没得选择地天天朝九晚五，所以，寂寂无名的不止你 一个，大把和你一样的人陪着你。耐下心来吧。 好多人觉得做服务员受气，其实，我觉得只要是出门在外做事情，有什么工作是不受气的呢？就算是宅在家里开网店 一样有好多贱人来给你差评恶搞你，天下没有免费的午餐，没有坐着躺着等收钱的工作，每个行业都有自己的辛酸史 只是大伙觉得服务员得不到更高的尊重而已，但是希望大家这么想，要想得到别人的尊重，那就要放下自己的身段， 努力充实自己的能力，投身服务行业的同行们，文化程度普遍都不够高，除了在工作中主动增加自己的进修机会，以及 8小时外，学习增值自己以外，几乎没有太多的学习机会，当你有足够的能力从自己一个人做事，到带领一班人做事， 然后带着一帮人做事，最后带着一群人做事，那你的价值就体现了。 做酒店没出头之日？我不信，以前不信，现在更加不信。 欢迎各位同行踊跃讨论这个问题，祝各位工作愉快