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酒店工程部管理体系概论

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发表于 2014-1-20 19:20:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒店工程部管理体系概论

  酒店工程部虽然是酒店的二线部门但同时也是酒店的核心,它不像一线部门那样能给酒店带来直接的经济效益,但它运转的好坏直接关系到酒店的营业及效益情况。它运转好了不仅能使酒店各部门正常运转还能降低酒店运行成本;它运行的不好,不仅使酒店运行成本提高严重时将使酒店运行瘫痪。在此我想提出我个人对酒店工程部管理的看法,请指教:
一.工程部的任务

1.设备运转
  作为酒店工程部最重要的任务是使酒店各大、中、小设备安全、正常、稳定的运行(如变配电系统设备、中央空调机组设备、供水设备、供气燃气设备、电梯、电话消防网络通讯设备等)。怎样使设备正常、安全、稳定的工作呢?
首先建立设备档案,设备档案包括:生产地、生产商、联系人、联系电话、说明书、技术参数、功率、运行状况、故障状况记录、维修记录、存在故障、存在隐患、维保期、外保还是自保等。
其次要了解设备的工作原理,系统集成原理、操作方法等。
最后要根据维保要求制定维保计划,并实施维护保养,最终使设备安全、正常、稳定运行。

2.日常对客服务、维修、改造工程
    在保证设备正常运转的前提下和酒店各部门协调做日常维修、维护、改造工程。对于施工工程,工程部不是施工队,只能做一些小的简单的工程施工及改造。因为从工程部的任务、人员综合素质、能力及人员心理来说,中、大型及复杂的工程施工及改造是不适合做的,建议最好联系外施工队,工程部配合来完成。

3.节能
    节能也是工程部的重要任务之一,它直接影响到酒店的运行成本。节能要从酒店各方面各部门做起,要求工程部人员对各水、电、天然气、电信等系统的熟悉,酒店各部门的配合,制定适合酒店正常运行的节能计划和制度并实施。
对酒店工程部管理者的要求
要求工程部管理者不仅要具备工商企业管理、酒店管理的基本知识还要了解工程管理,各大、中型设备的工作原理及操作方法等要有高度的责任心。

二.文秘及库房管理
文秘要对各部门工作的联系,工程维修单的回收(回收后交给值班工程师安排)月末维修单及费用统计等等。
工程部建立酒店二级库,即工程部库房,由专人管理,建立工程部库房帐务。作出常用工具的借还记录、物品的出库记录(领物人、时间、用于何处、用途等)、坏旧物品的处理、物品的采购申请、月末的费用的统计等。

三.工作总结、计划
      每月的初或末要对工程部开一次总结、计划性例会,要求各工作主管(书面形式)对各式种本月工作的总结和下月工作的计划(包括设备的运转情况、维保情况、故障情况、存在隐患等;日常维修维修改造工程;节能措施和需要各工种或各部门协调解决问题等的本月工作总结和下月工作计划)。交与值班工程师审核,同时文秘和库管配合将本部门各项各项工程费用及能耗如:水、电、天然气、电话费、消耗材料、维修费用等列出统计(归纳、同上月比较等)报表一同交与与部经理复核(如有必要报酒店总经理)。最后把总结和计划返回各主管实施完成,如需相关部门配合,在工程部经理参加酒店例会时通过总经理和各部门经理协调解决。

四.人员管理人员模式:工程部经理(工程总监或总工程师)→工程部副经理(经理助理或值班工程师)→工程部各主管(督导)→各工种领班→各工程人员
副职:经理秘书、工程部文员、库管。

在管理中不宜采取政权管理,因为会给工程人员造成心理压力,不利于发挥个人水平。应听取一些工程人员的意见不仅可以更好更快的处理事情也可以使管理者从中吸取经验。但也不宜采用人权的管理方法,这样会使管理者处于被动状态显示出管理者没主见,应采用政权+人权的人性化管理方法。虽然分上下级,但应本着人人平等的原则,因为工程部人员都是有一定技术能力也有一定的技术层次,要根据他们的特长发挥全心他们的最大能力。美国万豪酒店管理集团有一句名言:“使我们的每一位员工开心快乐,我们的员工才能使我们的每一位客人开心快乐”。这也是万豪酒店酒店管理集团在世界拥有大量酒店管理权和客户的原因。建议采用计分制,罚+赏,结合人员心理模式的管理方法,落实岗位制,让共同担起工程部的责任。


题外:这是我做了三年工程部管理者所积累的经验和对酒店的了解,有不足的地方和一些幼稚迂腐的观点请各位做酒店管理的朋友和老师指正批评。

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