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一、饭店火灾的特点
1. 建筑高,有地下室,功能齐全,内部部局复杂,灭火救援困难。
2.  影响大,损失大,一但发生火灾火势蔓延速度快。
3. 燃烧物多样化。
4.有毒气体多。
5.人员密度大,疏散困难。等………。
二、饭店发生火灾的原因及预防
1.员工及客人吸烟引起。
2.违章操作引起。
3.可燃物多。
4.电气火灾。
5. 违反消防规定。
6. 报警设备工作不正常。
7.灭火设备工作不正常。
8.紧急情况下火灾时的处理方案,制定或处理使用不当。
9.未及时通知消防部门。报警晚。
10.早期发现者处理不当,(不会报火警,不会正确使用灭火设施。)    
三、饭店火灾时大量人员伤亡的原因
1.紧急逃生通道被封死或占用。
2.消防设备工作不正常。(逃生设备)
3.火灾时人员的异常心里。(造成现场混乱)
4.有毒气体多。(装修时选用的材料不当)
5.未及时准确的通知在场应撤离的人员。
6.没有扑救火灾的预案,或预案不合理造成混乱。
7.员工对火灾预案及消防灭火设施的正确使用不了解造成混乱和为能对初始火灾进行及时的扑救。